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【考题再现】

缺锌会导致婴幼儿（    ）。

A.食欲减退     B.夜盲症     C.佝偻病     D.肌无力

【答案】A。解析：①缺锌可造成婴幼儿的食欲减退。②维生素A缺乏可能导致夜盲症。③维生素D缺乏可造成佝偻病。④血液中钙离子浓度过高可导致肌无力。故本题选A。

【考点关联】

婴幼儿容易缺乏的几种无机盐：

1.钙

钙是人体含量较多的元素之一，仅次于碳、氢、氧、氮而列第五位。人体中的钙有99%以磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中。婴幼儿骨骼中的钙在沉淀和溶解动态过程中每1~2年更新一次，而成人更新一次需10~12年。钙缺乏能影响婴幼儿的骨骼、牙齿的发育，发生佝偻病。

2.铁

铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种元素，成人体内含铁约3~5克，主要存在于两大物质——血红蛋白和肌红蛋白中。此外，与细胞氧化有关的酶都含有铁，约占总量的1%，在肝、脾和骨髓中也储存有铁。铁的主要生理功能是参与氧的运输和细胞的呼吸。

膳食中铁的良好来源是动物的肝脏、瘦肉、动物血、鱼类等。谷类由于植酸含量高，铁的吸收率很低，因此以谷类为主食时，应注意补充铁。

3.碘

碘也是人体必需的微量元素，是甲状腺激素的重要组成成分。甲状腺是人体的一种重要激素，能调节机体新陈代谢，促进组织氧化及生长发育。

富含碘的食物多为海产品，如海鱼、海虾、海带、紫菜等。缺碘的内陆地区可通过食用加碘食盐的方法补充碘摄入量不足。

4.锌

锌也是人体必需的一种微量元素，它是多种金属酶的组成成分或酶的激活剂，它与核酸和蛋白质的生物合成有密切联系。锌在人体内含量约为1.4~2.3g，主要存在于骨骼和皮肤（包括头发）中，头发中的含锌量可以反映膳食中锌的长期供应量。

婴幼儿发生缺锌的主要原因是膳食中锌摄入不足。婴幼儿锌缺乏的主要表现为生长发育迟缓、伤口愈合不良、食欲减退和贫血，还会出现异食癖，尤以吃土为常见。锌缺乏还会导致儿童少年性发育迟缓。

中国营养学会推荐的1~7岁的婴幼儿每日膳食中锌的供给量为10mg。一般认为，高蛋白食物含锌量较高，海产品是锌的良好来源，乳类及蛋类次之，蔬菜和水果含锌量都不高。